Dry aged T-Bone-Steak

Das T-Bone-Steak hat seinen Namen vom T-förmigen Knochen in der Mitte. Es wird aus dem hinteren Bereich des Rückens geschnitten. Auf der einen Seite des Knochens liegt ein kleines Filet, auf der anderen Seite ein Stück aus dem Roastbeef. So ein T-Bone-Steak ist ein mächtiges Stück Fleisch: Es wiegt mindestens 600 g.